蕭捷健博士近日分享研究指出，运动前30分钟饮用咖啡能大幅提升脂肪燃烧效率及运动表现。他表示，“同樣進行30分鐘運動，喝對時間的人可能比沒喝的人多燃燒近三成脂肪” [1]。
一项发表在《国际运动营养学会期刊》的研究发现，晨间运动前饮用咖啡可使脂肪氧化率提高10.7%，而午后运动前饮用则提升达29% [1, 2]。此外，运动耐力也提高了11%至13%。
然而，蕭博士提醒，清晨起床后立即饮咖啡会干扰身体自然的皮质醇分泌，长期可能破坏生物钟，影响新陈代谢和睡眠质量。他解释道，“人體在清晨起床後的30至60分鐘內，體內的皮質醇會自然分泌上升以喚醒身體。若在此時立即灌入咖啡，等於過度刺激賀爾蒙分泌，長期下來會干擾人體的生物鐘，引發日夜失調” [2]。
研究还显示，下午2点或3点以后饮用咖啡，可能导致总睡眠时间减少1小时以上，深睡眠时长减少40多分钟，进而影响身体恢复和代谢["s1","s2"]。
建议醒后等待60分钟再喝咖啡，并安排在运动前30分钟饮用，以最大化咖啡带来的燃脂和运动效益 [1, 2]。
此外，咖啡中的单宁成分可能影响铁质吸收，尤其是女性易缺铁者需注意合理安排饮用时间。营养师中島由美建议将咖啡与正餐错开饮用，避免影响铁的吸收，“建議將咖啡與正餐錯開時間，避免在服藥前後30分鐘內飲用咖啡” [1]。
为减少对睡眠和铁吸收的负面影响，蕭博士还提到选择深烘焙咖啡或低咖啡因、去咖啡因咖啡也是可行的选项 [1]。
今年8月，蕭捷健博士在Facebook分享一名减重案例，调整咖啡饮用时机后，两周内体重减轻且活力明显提升，验证了咖啡时机优化的实际效果 [1, 2]。
