傳統肉粽多以糯米搭配五花肉、鹹蛋黃、栗子及花生等高油脂、高熱量及高鈉食材製成，每顆熱量約400至700大卡，易引起消化不良、血糖波動及血壓升高等健康問題 [1, 2, 3]。
南投醫院營養師陳佳祺指出，多吃兩顆肉粽約需游泳2.5小時、有氧運動4.5小時或步行7.5小時，才能消耗額外熱量，建議成年人每日以一顆粽子為原則，並搭配蔬菜湯品及規律運動控制熱量攝取 [1]。
糯米中含有較高比例的支鏈澱粉，容易被消化酵素分解，導致餐後血糖快速上升，血糖波動明顯。對糖尿病前期、脂肪肝和血糖偏高者尤其需留意。精準預防醫學會理事長張家銘建議，食用粽子時應先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後才吃粽子，並減少甜辣醬與含糖飲料，以延緩澱粉吸收速度並穩定血糖 [4, 5]。
糖尿病及腎臟病患者應控制粽子攝取量，建議每次以1顆小型粽或半顆大型粽取代正餐主食份量，避免同時攝取過多飯、麵、甜點與含糖飲料，以減少血糖波動和腎臟負擔。台南安南醫院腎臟科主任林軒名強調這點，並提醒相關患者要更慎重控制份量 [6]。
老人因口腔及吞嚥功能退化，應細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥。茂盛醫院家醫科醫師呂昀珊建議先喝熱茶或熱湯，再吃富含纖維的青菜和含酵素分解作用的水果，最後再吃粽子，以降低噎塞和促進消化，減少消化不良風險 [7, 8]。
糯米粽黏性高且缺乏纖維，胃排空較慢。加上高鈉醬料容易引起腸胃脹氣和水腫。衛福部新營醫院肥胖專科翁靖惠指出，端午過後體重增加多屬水腫及胃腸內容物滯留，而非脂肪增加，逆轉方法是少鹽、補充足夠水分和輕度運動，如飯後快走20分鐘 [9]。
為降低熱量與血糖負擔，建議選擇健康低碳蔬食粽，以植物性蛋白質如毛豆、豆干取代肥肉，用糙米、五穀米、藜麥替代部分糯米，並加入菇類、竹筍等高纖食材。台北市立聯合醫院營養師吳玲怡提醒吃粽子時應減少當餐飯麵分量，挑選小份粽子，減少醬料使用並餐後多活動促進消化及熱量消耗 [10, 11]。
今年端午節期間，醫療專家提醒血糖偏高及相關病患特別注意糯米粽引起的血糖快速上升，建議調整飲食順序和控制粽子份量，並避免搭配糖分高飲料，以維持餐後血糖穩定 [4, 5]。
