8月4日，民进党台北市长候选人沈博阳于台北饶河夜市“东发号”面店进行竞选活动，并在店内墙上签名时，店主掀开盖着蒋万安签名的菜单，露出隐蔽已久的蒋万安签名痕迹，菜单上明显的变色证实签名被遮盖已久 [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8]。现场氛围被引发一阵笑声，网络上相关短视频迅速传播，引起广泛关注 [1, 2, 3, 6]。

东发号店主回应称菜单袋"盖很久了"，显示签名隐藏已非新近行为 [1]。事件引起两方支持者的线上激烈互动，东发号店铺在Google地图遭遇大量未附评论的一星差评，疑为政治对立者所为 [3, 4, 7, 8]。随后支持沈博阳的网民发起五星好评补评行动，试图恢复店铺声誉 [3, 7]。

沈博阳谴责由此产生的恶意差评攻击，表示这是“红线”，呼吁所有候选人支持者理性对待，停止刷差评行为，保持竞选环境的良好氛围 [9, 10, 7]。他还介绍东发号为其从小熟悉且疫情期间坚守营业的传统美食店，油饭、面线和肉羹深受欢迎，呼吁大众尊重并支持这家老店 [9, 10, 7]。

台北市长蒋万安面对媒体追问签名被覆事件未作回应，结束采访并离开现场 [4]。

此次事件为即将于11月28日举行的台北市长选战增添新话题。根据8月初相关网上民调，沈博阳支持率在52.1%至66.0%之间，蒋万安则介于32.4%至46.2%，约有1.6万至2.5万人参与 [1, 5, 8]。