全球陆地动物性食品（TASF）供应量从1961年的约71万吨肉类增长至2022年的361万吨，整体增加约四倍 [1, 2]。其中，家禽肉的供应量增长了约五倍，蛋类和猪肉供应近乎翻倍，而牛肉在许多地区则保持稳定或有所下降 [1, 2]。
乳制品和蛋类产量也显著提升。全球牛奶产量由1961年的3.42亿吨升至2022年的9.3亿吨，蛋类产量由约1500万吨增至9400万吨 [1, 2]。亚洲是陆地动物性食品的最大生产区域，其次是欧洲，但在不同地区的人均供应量存在较大差异。北美的人均供应最高，而亚洲地区尽管产量大，人均供应相对较低 [1, 2]。
全球三分之一的食品被浪费或损失，其中陆地动物性食品的损失约占14%。这与低收入和中等收入国家冷链基础设施和温控条件不足密切相关 [1, 2]。此外，国际贸易仅占全球陆地动物性食品消费的约10%，在发展中国家影响有限 [1]。
全球农业中，畜牧业是增长最快的部分。然而畜牧业也面临多重挑战，包括环境压力（如森林砍伐和温室气体排放）、资源竞争、生产效率低下、动物福利以及公共卫生等问题 [1]。目前估计全球约有1900种昆虫被用作食品，这显示了人类食品资源的多样化趋势 [1]。
2022年的数据显示，全球肉类和动物性食品的产量持续增长，但不同区域仍存在显著的不平衡。为减少损失和浪费，改善冷链设施和提升生产效率成为各方关注重点，以应对不断增长的全球需求 [1, 2]。
